Faire du pain dans une petite cuisine : ce qu'il vous faut vraiment

Pas besoin d'un batteur sur socle, d'une étuve à pâte ou d'une armoire pleine de gadgets pour faire du bon pain dans une petite cuisine. Un bol, une cuillère, votre four et une pièce avec couvercle qui retient la vapeur vous mèneront presque jusqu'à une miche croustillante.

Si votre comptoir a la taille d'une planche à découper, cet article est pour vous.

La liste courte

• Un grand bol. Mélangez et laissez lever la pâte dans le même bol. Une chose de moins à laver et à ranger.
• Une cuillère ou une corne à pâte. Bien des recettes simples se mélangent à la main, sans pétrir sur le comptoir.
• Du papier parchemin. Il facilite et sécurise la descente de la pâte dans un pot chaud.
• Une pièce avec couvercle qui va au four. Le couvercle retient la vapeur dégagée par la pâte, et c'est cette vapeur qui donne une croûte dorée et craquelée.
• De bonnes mitaines de four. La fonte et son couvercle deviennent très chauds.

Ce qui peut attendre

• Un batteur sur socle. Les méthodes sans pétrissage ou par rabats laissent le temps faire la plus grande partie du travail.
• Une machine à pain. Elle occupe le comptoir pour une seule tâche.
• Un banneton. Un bol tapissé d'un linge à vaisselle bien fariné fait le même travail.
• Une pile de moules à pain. Une seule pièce avec couvercle suffit pour la miche ronde et croustillante que la plupart des gens recherchent.

Faire de la place pour cuisiner

• Laissez le frigo attendre à votre place. Une levée lente d'une nuit au réfrigérateur est une méthode courante, et elle libère votre comptoir pour la soirée.
• Façonnez sur le parchemin, pas sur le comptoir. La farine reste sur le papier, et le papier va directement dans le pot.
• Cuisez et servez dans la même pièce. Moins de vaisselle, et rien de plus à ranger.
• Choisissez des pièces qui font plus d'une tâche. Dans une petite cuisine, chaque article doit mériter sa place.

La place du four à pain

Le four à pain en fonte émaillée 9,5 po Tramontina est conçu pour une tâche : retenir la vapeur autour d'une miche. Voici ce qu'indique sa page produit :

• Une base peu profonde qui facilite le placement et l'entaillage de la pâte levée, comparativement à un pot profond.
• Un couvercle bombé qui retient l'humidité autour du pain pendant la cuisson, pour une bonne levée et une croûte craquelée.
• Va au four jusqu'à 232 °C (450 °F), avec un bouton en acier inoxydable massif.
• Fonctionne au gaz, à l'électricité, sur vitrocéramique et à l'induction.
• Finition émaillée qui passe du four à la table, aucun culottage nécessaire. Lavage à la main recommandé.

Il coûte 99,99 $ et est offert en ce moment dans la couleur Latte.

Votre première miche, en bref

1. Mélangez une pâte simple dans votre bol et laissez-la lever, à la température ambiante ou une nuit au réfrigérateur.
2. Façonnez-la sur du parchemin et faites chauffer le four à pain, base et couvercle ensemble, dans votre four.
3. Déposez la pâte avec le parchemin, entaillez le dessus et couvrez.
4. Cuisez à couvert pour la première partie afin que la vapeur s'accumule, puis retirez le couvercle pour dorer la croûte. Suivez les temps de votre recette et ne dépassez pas 232 °C (450 °F).
5. Laissez refroidir la miche avant de la trancher pour que la mie se stabilise.

Le guide complet et les conseils d'entretien sont dans Bien démarrer avec le four à pain en fonte.

Pour en faire un repas

Le pain est meilleur avec quelque chose à côté. L'ensemble Soupe et pain réunit le four à pain et un chaudron de 8 pintes pour 164,99 $ (19,99 $ de moins que les deux pièces achetées séparément; voici comment nous fixons le prix de nos ensembles). Pour un menu rôti et pain, voyez nos recettes du souper du dimanche.

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Les caractéristiques et les prix sont exacts à la date de publication et peuvent changer. Vérifiez la page du produit avant d'acheter.

La famille Elmly