Souper du dimanche : four à pain et poêle tout-en-un plus

L'association Souper du Dimanche divise un grand repas en deux pièces gérables : le four à pain gère le côté four du repas, de la cuisson du pain couverte au rôtissage, tandis que la poêle tout-en-un en céramique s'occupe de faire revenir, saisir et mijoter à côté. Voici quatre façons de les faire travailler ensemble.

Pain Artisanal Sans Pétrissage

1 pain · Environ 18 heures, surtout du temps de levée (1 heure active)

Ingrédients : 3 tasses de farine tout usage, 1,5 c. à thé de sel, 1/2 c. à thé de levure instantanée, 1,5 tasse d'eau tiède.

1. Mélanger la farine, le sel et la levure dans un bol. Ajouter l'eau et remuer jusqu'à former une pâte grossière — aucun pétrissage nécessaire.
2. Couvrir et laisser lever à température ambiante 12-18 heures, jusqu'à ce que la pâte double et soit bouillonnante.
3. Retourner sur une surface farinée, façonner en boule, et laisser reposer 30 minutes sous un linge.
4. Four à pain : Placer le four à pain vide — base et couvercle ensemble — dans un four froid, puis chauffer à 230 °C (450 °F), en laissant préchauffer 30 minutes avec le récipient à l'intérieur — une approche courante pour la cuisson du pain en fonte enclose.
5. Four à pain : Déposer délicatement la pâte dans la base chaude (le papier parchemin facilite cette étape), couvrir avec le couvercle, et cuire couvert 30 minutes.
6. Four à pain : Retirer le couvercle et cuire découvert 10-15 minutes de plus, jusqu'à ce que le pain soit bien doré et sonne creux au toucher.

Rôti Braisé Lentement avec Carottes et Pommes de Terre

4 portions · Environ 3,5 heures · Utilisez un plus petit rôti et vérifiez qu'il entre dans la base avant de commencer

Ingrédients : 1 kg de rôti de palette, 3 carottes (coupées en morceaux), 3 petites pommes de terre (coupées en quartiers), 1 oignon (émincé), 2 gousses d'ail (hachées), 2 tasses de bouillon de bœuf, 1,5 c. à soupe de pâte de tomate, 1 c. à thé de thym, sel, poivre, huile.

1. Poêle céramique : Assaisonner le rôti et le saisir de tous les côtés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 8 minutes au total. Retirer.
2. Poêle céramique : Faire revenir l'oignon et l'ail 3 minutes. Incorporer la pâte de tomate, cuire 1 minute.
3. Four à pain : Transférer le rôti et les aromates dans la base du four à pain. Ajouter le bouillon, le thym, les carottes et les pommes de terre — le liquide devrait monter environ à mi-hauteur du rôti, sans le submerger.
4. Four à pain : Couvrir avec le couvercle et braiser à 160 °C (325 °F) pendant 3 heures, jusqu'à tendreté à la fourchette.

Poulet Entier Rôti avec Légumes Racines

4 portions · Environ 1 heure 40 minutes · Utilisez un plus petit poulet et vérifiez qu'il entre dans la base avant de commencer

Ingrédients : 1 poulet entier (environ 1,3-1,5 kg), 3 carottes (petits morceaux), 3 petites pommes de terre (petits morceaux), 1 oignon (en quartiers), 1 citron (coupé en deux), 3 gousses d'ail (légèrement écrasées), huile d'olive, sel, poivre, thym, romarin.

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Four à pain : Éponger le poulet, le frotter d'huile, et l'assaisonner de sel, poivre, thym et romarin. Farcir la cavité de citron et d'ail.
3. Four à pain : Placer le poulet poitrine vers le haut dans la base. Ne pas utiliser le couvercle — rôtir découvert tout le temps pour une peau croustillante. Rôtir 20 minutes à 200 °C pour commencer à dorer.
4. Poêle céramique : Pendant ce temps, mélanger les carottes, les pommes de terre et l'oignon (coupés en petits morceaux pour une tendreté fiable) avec l'huile, le sel et le poivre. Faire revenir à feu moyen-élevé 6-8 minutes jusqu'à légèrement colorés — ils n'ont pas besoin d'être complètement cuits encore.
5. Four à pain : Réduire le four à 190 °C (375 °F) après les 20 premières minutes. Continuer à rôtir découvert 40-55 minutes de plus. Un poulet entier a besoin d'une température sûre plus élevée que des morceaux individuels — vérifier qu'il atteint 82 °C (180 °F) à la partie la plus épaisse de la poitrine, loin de l'os.
6. Poêle céramique : Réduire le feu à moyen-doux, couvrir, et terminer les légumes 12-18 minutes jusqu'à tendreté (ajouter un peu d'eau au besoin) — vérifier les pommes de terre, car de petits morceaux cuisent plus vite que les carottes et l'oignon.
7. Laisser reposer le poulet découvert 10-15 minutes avant de découper. Servir avec les légumes de la poêle céramique.

Focaccia Rustique aux Herbes

4-6 portions · Environ 2 heures, surtout du temps de levée (25 minutes actives) · Une focaccia plus petite et plus épaisse, cuite dans la base du four à pain

Ingrédients : 2 tasses de farine à pain, 1 c. à thé de levure instantanée, 1 c. à thé de sel, 7/8 tasse d'eau tiède, 3 c. à soupe d'huile d'olive (plus pour arroser), 1 c. à soupe de romarin frais (haché), sel en flocons.

1. Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l'eau et l'huile d'olive, mélanger jusqu'à former une pâte collante.
2. Couvrir et laisser lever 1-1,5 heure, jusqu'à ce que la pâte double.
3. Base du four à pain seulement, sans couvercle : Huiler généreusement la base, y presser la pâte, et la marquer de trous du bout des doigts partout.
4. Couvrir légèrement et laisser lever 25 minutes de plus. Arroser d'huile et saupoudrer de romarin et de sel en flocons.
5. Four à pain, sans couvercle : Cuire à 220 °C (425 °F) pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré.

Magasinez l'ensemble : Le duo Souper du dimanche réunit les deux pièces pour 189,99 $, soit 39,99 $ de moins que si vous les achetez séparément. Une seule pièce vous suffit? Découvrez le four à pain en fonte ou la poêle tout-en-un plus. Nouveau avec le four à pain? Notre guide d'utilisation couvre les bases avant de commencer à cuisiner.

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