Soirée Pâtes : Cuiseur à Pâtes et Poêle 12 po

L'ensemble Soirée Pâtes jumelle deux pièces qui divisent la tâche clairement : la passoire intégrée du cuiseur à pâtes gère l'ébullition et l'égouttage en un seul geste, tandis que la poêle 12 po prépare la sauce en parallèle. Voici cinq classiques familiers qui mettent les deux pièces à l'œuvre.

Spaghetti Bolognaise de Semaine

4 portions · Environ 50 minutes

Ingrédients : 450 g de spaghetti, 450 g de bœuf haché, 1 oignon (en dés), 2 gousses d'ail (hachées), 1 carotte (finement hachée), 796 mL de tomates concassées en conserve, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 1/2 tasse de vin rouge (facultatif), 1 c. à thé d'origan séché, sel, poivre, huile d'olive, parmesan pour servir.

1. Cuiseur à pâtes : Remplir d'eau salée et porter à ébullition.
2. Poêle : Chauffer l'huile d'olive, faire revenir l'oignon, l'ail et la carotte jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
3. Poêle : Ajouter le bœuf haché, défaire et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'il n'y ait plus de rose, environ 8 minutes (température interne de 71 °C / 160 °F).
4. Poêle : Ajouter le vin si utilisé et réduire de moitié. Incorporer les tomates concassées, la pâte de tomate et l'origan. Laisser mijoter à découvert 20-30 minutes, en remuant de temps en temps, pour une version simplifiée de semaine de la sauce.
5. Cuiseur à pâtes : Une fois l'eau bouillante, ajouter les spaghetti et cuire selon le temps indiqué sur l'emballage. Soulever la passoire pour égoutter.
6. Mélanger les spaghetti égouttés avec la sauce dans la poêle. Servir avec du parmesan.

Linguine aux Crevettes Scampi

4 portions · Environ 25 minutes

Ingrédients : 450 g de linguine, 450 g de crevettes (décortiquées et déveinées), 4 gousses d'ail (hachées), 4 c. à soupe de beurre, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1/2 tasse de vin blanc sec (ou bouillon de poulet), jus d'un citron, 1/4 tasse de persil haché, flocons de piment (facultatif), sel, poivre.

1. Cuiseur à pâtes : Faire bouillir l'eau salée et cuire les linguine selon le temps indiqué. Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
2. Poêle : Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l'huile d'olive et la moitié du beurre. Faire revenir l'ail 30 secondes, sans le laisser dorer.
3. Poêle : Ajouter les crevettes, cuire 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient opaques et tout juste cuites. Retirer et réserver.
4. Poêle : Ajouter le vin, réduire de moitié. Incorporer le reste du beurre, le jus de citron et l'eau de cuisson réservée.
5. Poêle : Remettre les crevettes dans la poêle, ajouter les linguine égouttées, et mélanger pour bien enrober. Terminer avec le persil et les flocons de piment.

Fettuccine Alfredo

4 portions · Environ 25 minutes

Ingrédients : 450 g de fettuccine, 1/2 tasse de beurre, 2 tasses de crème à fouetter, 1,5 tasse de parmesan râpé, 2 gousses d'ail (hachées, facultatif), sel, poivre noir, pincée de muscade (facultatif).

1. Cuiseur à pâtes : Faire bouillir l'eau salée et cuire les fettuccine selon le temps indiqué. Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson.
2. Poêle : Faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter l'ail si utilisé, 30 secondes.
3. Poêle : Verser la crème et amener à un doux mijotement (sans faire bouillir fort), 3-4 minutes.
4. Poêle : Incorporer le parmesan graduellement jusqu'à consistance lisse. Assaisonner de poivre et de muscade.
5. Poêle : Égoutter les fettuccine, ajouter à la sauce, et mélanger, en détendant avec l'eau de cuisson réservée au besoin.

Spaghetti Carbonara

4 portions · Environ 25 minutes

Ingrédients : 450 g de spaghetti, 200 g de pancetta ou de bacon (en dés), 4 gros œufs (pasteurisés, puisque les œufs ne sont pas cuits à une température fixe dans cette méthode), 1 tasse de pecorino romano ou de parmesan râpé, 2 gousses d'ail (hachées), poivre noir, sel.

1. Cuiseur à pâtes : Faire bouillir l'eau salée et cuire les spaghetti selon le temps indiqué. Réserver 1 tasse d'eau de cuisson.
2. Poêle : Faire croustiller la pancetta à feu moyen, environ 6-8 minutes. Ajouter l'ail dans les dernières 30 secondes. Retirer du feu.
3. Fouetter les œufs, le fromage et une bonne quantité de poivre noir ensemble dans un bol.
4. Égoutter les spaghetti et les ajouter à la poêle avec la pancetta (hors du feu, la poêle devrait être chaude, pas brûlante).
5. Verser le mélange d'œufs sur les pâtes et mélanger rapidement et continuellement, en ajoutant l'eau de cuisson petit à petit, jusqu'à consistance crémeuse. Ne pas remettre la poêle sur le feu, sinon les œufs vont cuire en grumeaux.

Ziti au Four

6 portions · Environ 1 heure 15 minutes

Ingrédients : 450 g de ziti, 500 g de bœuf haché ou de saucisse italienne, 700 mL de sauce marinara, 500 g de ricotta, 2 tasses de mozzarella râpée, 1/2 tasse de parmesan râpé, 1 œuf, basilic, sel, poivre.

1. Cuiseur à pâtes : Faire bouillir l'eau salée et cuire les ziti 2 minutes de moins que le temps indiqué (ils finissent de cuire au four). Égoutter.
2. Poêle : Faire dorer le bœuf ou la saucisse jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (température interne de 71 °C / 160 °F), puis égoutter l'excès de gras. Incorporer la marinara et laisser mijoter 10 minutes.
3. Mélanger la ricotta, l'œuf, la moitié du parmesan, le basilic, le sel et le poivre dans un bol.
4. Combiner les ziti égouttés, la sauce à la viande et le mélange de ricotta dans un plat allant au four.
5. Garnir de mozzarella et du reste du parmesan.
6. Four : Cuire à 190 °C (375 °F) pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que ce soit bouillonnant et doré. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Magasinez l'ensemble : Achetez le cuiseur à pâtes et la poêle 12 po. Pas certain que la 12 po soit la bonne taille pour votre cuisine? Notre guide de taille de poêles détaille les trois tailles.

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