Fiche pratique pour la friteuse à air chaud — Temps de cuisson pour tous les aliments

Votre friteuse à air est l'un des appareils les plus polyvalents de votre cuisine, mais obtenir les bonnes températures et durées demande un peu de pratique. Mémorisez cette antisèche et collez-la sur votre réfrigérateur pour une référence rapide à chaque fois que vous cuisinez.

Conseils généraux pour la friteuse à air

• Préchauffez pendant 3 à 5 minutes avant la cuisson pour de meilleurs résultats.
• Ne surchargez pas le panier. L'air doit circuler autour des aliments pour les rendre croustillants. Cuisez par lots si nécessaire.
• Secouez ou retournez à mi-cuisson pour un brunissement uniforme.
• Une légère pulvérisation d'huile sur les aliments aide à obtenir un résultat plus croustillant.
• Épongez les aliments avant de les frire à l'air — l'humidité est l'ennemie du croustillant.
• Les températures ci-dessous sont en Celsius (°C). Pour les Fahrenheit, multipliez par 1,8 et ajoutez 32.

Légumes

Aliment	Temp (°C)	Durée	Notes
Brocoli / Chou-fleur	190°C	8–10 min	Mélanger avec de l'huile, secouer à mi-cuisson
Choux de Bruxelles	190°C	12–15 min	Couper en deux, secouer à mi-cuisson
Courgette / Courge	200°C	8–10 min	Couper en tranches uniformes
Asperges	200°C	6–8 min	Les fines pointes cuisent plus vite
Épi de maïs	200°C	10–12 min	Badigeonner de beurre

Protéines

Aliment	Temp (°C)	Durée	Notes
Ailes de poulet	200°C	22–25 min	Retourner à mi-cuisson ; température interne 74°C
Poitrine de poulet	190°C	18–22 min	Aplatir pour une épaisseur uniforme
Filet de saumon	200°C	10–12 min	Côté peau vers le bas
Crevettes	200°C	6–8 min	Éponger, en une seule couche
Côtelettes de porc	200°C	12–15 min	Retourner à mi-cuisson ; température interne 63°C

Frites et collations

Aliment	Temp (°C)	Durée	Notes
Frites fraîches	200°C	18–22 min	Tremper dans l'eau 30 min d'abord, secouer souvent
Frites surgelées	200°C	14–18 min	Secouer à mi-cuisson
Rondelles d'oignon	200°C	10–12 min	Une seule couche
Bâtonnets de mozzarella	190°C	6–8 min	Surgelés ; ne pas trop cuire
Nems / Rouleaux de printemps	200°C	8–10 min	Vaporiser légèrement d'huile

Produits de boulangerie et réchauffage

Aliment	Temp (°C)	Durée	Notes
Réchauffer une pizza	180°C	3–4 min	Croûte croustillante, fromage fondu
Réchauffer des frites	200°C	3–5 min	Mieux qu'au micro-ondes
Muffins / Cupcakes	160°C	10–12 min	Utiliser des moules en silicone
Roulés à la cannelle	160°C	8–10 min	Couvrir lâchement de papier d'aluminium

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